Ҷолиб

Зиёфат аз шоколад дар фестивали Mackinac Island Fudge

Зиёфат аз шоколад дар фестивали Mackinac Island Fudge


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

СУРАТ: Ҷон Д.Иванко / farmsteadchef.com

Ҳар август, Ҷазираи Маккинак, штати Мич., Ҷашнвораи Фаджро ҷашн мегирад, то ки яке аз хӯрокҳои зиёдеро тақрибан ҳамаи меҳмонони он бичашанд, агар ҷазираро тарк накунанд. Фудж дар он ҷо дар қуттиҳои хурд меояд ва аз ҷониби мино ва ним фунт фурӯхта мешавад. Мо дар якҷоягӣ бо писарамон, танҳо дар вақти пур аз рӯйдодҳо аз Ферри Шеплер расидем, ки он дар зиёфати лазиз ва бо илҳоми илоҳӣ дар The Cudahy Chophouse анҷом ёфт.

Азбаски аксари меҳмонон ба ҷазира ҳангоми ташриф ё будубоши худ дар як лаҳза ба велосипед мераванд, чаро намебинем, ки кӣ дар Савораи Бузурги Бузурги Суст дар Сангин дар Виндермер дар канори маркази пурғавғо баргузор гашта, сусттаринро педал кунад. Бисёре аз аҳолии маҳаллӣ мегӯянд, ҳалқаи 8-милаи атрофи ҷазира як роҳи хуби коркарди баъзе калорияҳо аз ҳар гуна пораҳои намуна мебошад.


Бозичаҳои сангпушти калон сууд кардани қаиқаи бузургро, ки инчунин дар Пойнт Виндермер баргузор шудааст, ташкил карданд. То ин лаҳза, мо хеле чашм ба лаззати пажӯҳиши ҷазираи Маккинак, маъруфтарин дар миллат мегирифтем, бинобарин он кореро, ки аксарияти "фуджия" (мутаассибони фудж) мекунанд, анҷом додем: баъзе аз лаззатҳоро дар дӯконҳои сершумори фудж дар маркази шаҳр - дар ҳар 100 фут тақрибан як дӯкон вуҷуд дорад.

Маделин Ле Пейҷ як қуттӣ фуджаро бо яке аз чиптаҳои тиллоӣ харидааст, ки ба вай ҳуқуқи истироҳати ду шабонарӯз дар ҷазираи Маккинак барои чор нафарро дошт. Ҳар яке аз шаш дӯкони ширкаткунандаи фуджӣ (аксарияти онҳо зиёда аз як дӯкон доранд), яке аз ҳафт чиптаи тиллоӣ доштанд, ки дар дохили қуттиҳои махсуси ҷаззоб гузошта шуда буданд, ки танҳо дар ҷараёни чорабинии чиптаи тиллоӣ ба фурӯш гузошта шуда буданд. Имконияти ба даст овардани чиптаи тиллоӣ дар ҳар як макон 1 аз 40 мебошад, бинобар ин баъзе фудгияҳо зиёда аз як қуттӣ хариданд. Бастаҳои гуногуни таътили мукофотӣ будубоши ҷазира дар Mission Point Resort, Grand Hotel, Island House Hotel ва Chippewa Hotel мебошанд.

Ҳатто Маликаи Шакари Мичиган 2013 Виктория Ҳуджинс дар даст буд, ки бастаҳои меҳмонхонаро ба дорандагони чиптаи ғолиб тақдим кунад. Ҳангоми интизори эълони ғолибони чиптаи тиллоӣ, мо ӯро дастгир кардем, ки паромҳоро аз бандари идилликии ҷазира бо Форт Макинак ва коттеҷҳо ва иморатҳои викторианӣ, ки дар ҳарду блуфҳо ба шаҳр менигаристанд, тамошо кунед.

Бо вуҷуди ин, барои мо, авҷи ҷашнвораи Mackinac Island Fudge дар зиёфати Cudahy Chophouse буд, ки дар он ҷо як зиёфати илҳомбахши фоҷеа моро интизор буд. Тарабхона дар дохили Inn дар Stonecliffe, амволи боҳашамат дар масофаи 2 мил ҷангалзор дар беруни маркази серодам ҷойгир аст. Мо пиёда рафтанро оромона пазироӣ мекардем, то дар онҷо хӯрок бихӯрем, аммо аксарияти мардум таксиҳои савори аспро интихоб мекунанд - ё ба дучарха савор шуданд.

Мусиқинавози мардумии Мичиган, Аудра Кубат, ки ба таври васеъ эътироф шудааст, вақте ки мо мизеро дар берун аз болои купруки Маккинак гирифтем, ба мо муроҷиат кард, вақте ки офтоб ба болои гулӯҳои Маккинак афтидан гирифт.

Бо дуди дуд тааҷҷубовар ҳангоми баланд шудани Лиза кӯзаи консервабарории Ballon mason-ро баланд кард, табобати satay мурғ дар дохили он бо якчанд биринҷи заъфарон ва чошнии шоколади мулоим ҷолибгашта дар қошуқ омад.

Ошпаз Ричард Гиллес ин иштиҳои ширинро "дилхушӣ" номид. "Лаззатҳо бояд даҳони шуморо гуворо кунанд" мегӯяд ӯ. Ҳезуме, ки ҳамчун табақ истифода мешавад, аз дарахте сохта шудааст, ки бо сабук кардани амвол зарба задааст.

Ошпаз Гиллес бо убур кардани шоколад бо хӯрокҳои болаззат минтақаи нави хӯрокпазиро бофта, фетишҳои конфетии бачагонаи моро бо рангҳои ғизои калонсоли мо дар таҷрибаи якхелаи хӯрокхӯрӣ дар фестивали Фудж омехта мекунад.

Кӣ медонист, ки ба картошкаи пухта каме шоколади сафед илова кардан хеле лазиз хоҳад буд. Пудинаи бо мурч пухташуда бо чошнии бандари шоколад ва канори кадуи чайот, илова бар он картошкаи дар даҳон гудохта бо шоколади сафед, исбот кард, ки шоколад бояд аз менюи шириниҳо зуд-зуд хориҷ шавад. Шоколад ба шириниҳои нозук илова карда, тамоми ширинкорро хеле беҳтар мекунад.

Албатта Chef Gilles шоколадро дар менюи шириниҳо фаромӯш накардааст; ӯ танҳо барои ҳамон ширини қадимаи меъёрҳо ҳал намешавад. Ба ҷои ин, мо як чархиши эҷодӣ дар як штапели гулханро бо S’more Bread Pudding бо крем де menthe чошнӣ ва пошидани пошидани graham cracker чашидем.

Мурғи шоколади карри Chef Gilles бо биринҷии заъфарон нарм, хушмазза ва бо чошнии илҳомбахши пажӯҳиш, тозагии тоза буд. Хушбахтона, барои мо, ӯ омода буд, ки дорухаташро дар зер нақл кунад!

Ҳафтаи оянда санҷед, вақте ки мо як дорухатро бо ҳам мепазем, ки шумо метавонед онро дар ошхонаи фермаи худ омода кунед!

Дорухат: мурғи карри шоколади

Ҳосили: 4 servings

Компонентҳо

Glaze мурғ

  • 2 tsp. Чошнии Tabasco
  • 3 шакар Т.
  • 1.2 пиёла об
  • 1/8 tsp. намак
  • 1/8 tsp. филфил
  • 2 Т. хокаи карри

Чошнии шоколад

  • Об 2 пиёла
  • 10 унсия шакари ғалладона
  • 1/2 пиёла шарбат ҷуворимакка сабук
  • 4 ouces хокаи какаои ширинкардашуда, ҷумбонидан
  • 1 фунт шоколади сиёҳи ширини гудохта

Чӯҷа

  • 4 синаи мурғ 8-унсия
  • 3 Т. хокаи карри
  • 1/2 T. намаки кошер
  • 1 tsp. филфили сиёҳ
  • 1/2 пиёла пиёз, хурд-хурд реза карда мешавад
  • 2 tsp. хокаи сирпиёз

Омода

Glaze мурғ
Ҳамаи компонентҳои глазурро дар деги чошнӣ якҷоя кунед ва ба тобистон биёред, то лаззатҳоро якҷоя кунед.

Чошнии шоколад
Дар зарф об, шакар ва шарбати ҷуворимакаро якҷоя кунед. Напазед ва аз гармӣ дур кунед.

Ба хокаи какао ба миқдори кофӣ шарбат илова кунед, то хамираи мулоим кунад, то омезиши пурра ҳамвор карда шавад. Шарбати боқимондаро тадриҷан ба хамир илова кунед. Шоколади гудохта илова кунед ва то омехта омехта кунед. То хидмат гарм нигоҳ доред.

Чӯҷа
Танӯрро то 375 дараҷаи F пешакӣ гарм кунед.

Хӯришҳо ва пиёзро якҷоя кунед ва ба тамоми гӯшти мурғ молед. Маринад барои 5 дақиқа.

Дар табаки гарм синаҳои мурғро бо равғани зайтун то тиллоӣ кунед.

Мурғро дар зарфи нонпазӣ гузоред ва бо glaze мурғ пӯшонед. Пухтан то тайёр кардан (ҳарорати дохилӣ на камтар аз 165 дараҷа).

Чошнии шоколади лоғар болои мурғ ва бо биринҷи basmati хизмат кунед.

Tags шоколад, Ҷазираи Mackinac


Видеоро тамошо кунед: Chucks Big Adventure in Northern Michigan: Mackinac Island Fudge (Июн 2022).


Шарҳҳо:

  1. Otto

    Ба назари ман, шумо хато мекунед. Ман пешниҳод мекунам, ки муҳокима.

  2. Brodie

    Дар ин кор низ чизе хуб аст, ман бо шумо розӣ ҳастам.

  3. Vikinos

    Ман фикр мекунам, ки шумо хато ҳастед. Ман метавонам мавқеи худро муҳофизат кунам. Ба ман дар PM нависед, мо гап мезанем.



Паём нависед