Ҷолиб

Кишвари Pâté

Кишвари Pâté



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ДАР СУРАТ: қалмоқи гӯштӣ

Ҳамоиш:

1 нон, тақрибан 10 порча

Таҷҳизоти махсус:

  • дастпӯшакҳои якдафъаина
  • 1 қолаби терринии 10-ба-4-4-дюймӣ
  • зонд рақамӣ ё ҳароратсанҷи фаврӣ

Компонентҳо2 дона равғани каулии хук ё 1 кило бекон ё равғани қафои борик2 фунт китфи хуки устухондор, замин1/2 фунти ҷигари хук, замин1 сабзи хурди майдакардашуда2 грамм ќаламфури тару тозаи замин1 грамм ќаламфури тару тозаи замин1 дона, замин ҷарима2 грамм занҷабили ориз22 грамм намаки кошер1 грамм намаки табобатии гулобӣ1 тухми калон2 рози калон розмари биносту решакан2 решаи калон тимсоҳро решакан кунед

Омода

Танӯрро то 275 дараҷа гарм кунед. Қолаби терринро бо равғани каул гузоред. Ҷудо кунед.

Тамоми компонентҳои боқимондаро дар як косаи калон омехта кунед ва бо дастҳои дастпӯшак хуб омехта кунед. Омехтаро ба қолаби болопӯшида сахт пахш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҷайбҳои ҳавоӣ надоранд.

Қолабро дар зарфи калони бирёнии амиқ ҷойгир кунед ва ба зарф ба миқдори кофӣ оби хунук илова кунед, то дар паҳлӯҳои қолаби он (шумо ваннаи обӣ сохта истодаед). Табакро бодиққат дар танӯр ҷойгир кунед ва то он даме ки маркази террин 150 дараҷаи F, 1½ то 2 соат ба қайд гирифта шавад, пазед. Зарфро аз танӯр гиред ва терринро дар ваннаи обӣ 2 соат дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед.

Қолабро аз ваннаи об хориҷ кунед ва дар болои он варақаи нонпазӣ гузоред. Онро бо якчанд банкаҳои вазнин ё табаки чӯянӣ вазн кунед. Шабона яхдонро яхдон кунед. Рӯзи дигар, вазнҳо ва варақаи нонпазиро хориҷ кунед. Корди равғанро дар гирду атрофи қолаби террин бодиққат давр занед, ба табақе тобед ва онро бо пушти дастатон мулоим афтонед, то пайтро озод кунед. Онро бурида хунук диҳед ё бо пӯшиши полиэтиленӣ печонед; он тақрибан ду ҳафта дар яхдон нигоҳ дошта мешавад. Онро ях накунед, лутфан.

Ин дорухатро пайдо кунед ва бештар дар Китоби гӯшти гӯшти гӯшт, аз ҷониби Том Милан (Китобҳои Artisan, 2014); Аксҳо аз ҷониби Майкл Харлан Туркелл; Мусаввараҳои Кейт Боннер.

Дорухат барчаспҳо


Видеоро тамошо кунед: How to Make a Chicken Liver Pâté - Chicken Liver Pate Recipe - Chiken Liver Parfait (Август 2022).