Гуногун

Таърихи мухтасари хӯрокҳои оҳанин

Таърихи мухтасари хӯрокҳои оҳанин

ДАР СУРАТ: дави Чиот / Flickr

Агар шумо ҷевони ошхонаатонро инвентаризатсия кунед, шумо мефаҳмед, ки зарфҳои хӯрокворӣ ва гаҷетҳои шумо аз бисёр маводҳои гуногун сохта шудаанд. Ашёҳое ҳастанд, ки аз пластмасса, алюминий, аз пӯлоди зангногир, чӯб ва сафол сохта шудаанд - ҳамаи маводҳое, ки дар иҷрои вазифаҳои худ ба таври шоиста хизмат мекунанд. Аммо агар ба шумо насиб бошад, ки ашёи хӯрокпазии аз оҳан андохташударо дошта бошед, шумо бешубҳа муфид будани онҳоро дар ҳама намудҳои хӯрокпазӣ тасдиқ хоҳед кард. Новобаста аз он ки мурғ, танӯрии Голландия, панҷара ё деги пухта, қобилияти мавод дар муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани гармӣ ва ба таври баробар тақсим кардани он дар ошхонаҳо дар саросари ҷаҳон ҷойгоҳи арзанда пайдо кардааст.

Зарфҳои оҳанин аз куҷо пайдо шуданд? Кай истифодаи оҳани гудохта дар зарфҳои хӯрокпазӣ ба воқеият табдил ёфт? Ва аввалин шахсоне, ки чунин зарфҳоро истифода мебаранд, киҳо буданд?


Истифодаи барвақт ва васеъ

Ҳеҷ кас бо итминон гуфта наметавонад, ки ин мавод кай бори аввал барои тайёр кардани зарф истифода шудааст, аммо мо медонем, ки зарфҳои оддии оҳанин бештар аз 2000 сол пеш дар Чин истифода мешуданд. Вақте ки техникаи рехтагарӣ дар саросари ҷаҳон паҳн шуд, ашёҳои гуногуни оҳанин дар минтақаҳои гуногун таҳия карда шуданд. Дар Нидерландия, истифода аз қолаби бо реги хушк истеҳсолшуда ба Голландия имкон дод, ки дегҳои хушсифати пухтупаз созанд. Паҳншавии ин дегҳо дар якҷоягӣ бо усулҳои рехтагарии Голландия, ки онҳоро сохтаанд, ба таъсиси ин дегҳо ҳамчун "танӯрҳои Голландия" мусоидат кард. Дар Ҷопон, маъруфияти чой нӯшидан ба эҷоди чойникҳои ороишӣ мусоидат намуд тетсубин ки имрӯз ҳам маъмуланд.

Дар Амрико далелҳо мавҷуданд, ки баъзе рехтани металлҳо пеш аз мустамлика кардани минтақа анҷом дода мешуд, аммо маҳз аврупоиҳо бо худ усулҳои пешрафтаи рехтагарии металлро оварданд, ки дарвоқеъ рехтагарии металлӣ ва оҳанро ба Амрико ворид карданд . Маводи боэътимод ба зудӣ дар колонияҳои навбунёд ҷой гирифт ва зарфҳои хӯрокворӣ яке аз истифодаи асосии металл мебошанд. Ягон хона бе деги оҳанин ё баъд аз даҳсолаҳо пас аз плитаи ошпази чӯянӣ комил набуд.

Истеҳсоли боэътимод

Ҷолиби диққат аст, ки раванди сохтани чунин ашё дар тӯли садсолаҳо тақрибан бетағйир боқӣ мондааст. Дар натиҷа, байни зарфҳои қадимӣ ва оҳании рехтагарӣ фарқи зиёде вуҷуд надорад. Тозакунии андаке дар роҳи рехтани оҳани гудохташуда ва инчунин ислоҳҳои пас аз рехтагарӣ амалан камбудиҳоеро номиданд, ки спрюҳо ном доштанд ва нишонаҳоеро, ки оҳан ба рехтагӣ мерехт, нишон медиҳанд, ва ин барои пухтани хӯрокҳои тозатар ва сайқалёфта мусоидат мекунад. Инчунин, бисёр қисмҳои муосир аз ҷониби истеҳсолкунандагони худ пешакӣ таҷриба карда мешаванд ва ин ба харидорон зарур аст, ки пеш аз истифода зарфҳои хӯроквориро худашон мавсим кунанд.

Коҳиш ва эҳё

Оҳанпора ба ҳеҷ ваҷҳ ягона маводест, ки барои тайёр кардани зарф истифода мешавад. Бо вуҷуди дарозумрӣ ва бартарии пухтупаз, ба назар расидани алюминий ва пӯлоди зангногир дар асри 20 гӯё ба поён расидани ҳукмронии оҳанро нишон медиҳад. Аммо ҷолиби диққат аст, ки зарфҳои хӯрокворӣ дар солҳои охир аз эҳёи бузург бархӯрдор буданд ва исбот карданд, ки он на танҳо ҳамчун мавод, балки ҳамчун як чизи мӯҳтарами ошхона низ устувор аст.

Аммо чаро оҳан ин қадар солҳо ин қадар маъмул боқӣ мондааст? Тааҷҷубовар нест, ки ҷавоб гуногунҷанба аст. Дар замони муосир, он ба шарофати қобилиятҳои истисноии гармидиҳӣ ва пухтупази худ дар ошхонаҳо эҳтироми бузургро нигоҳ медорад. Аммо, дар гузашта, вақте ки амалия ва умри дароз хеле муҳим буд, оҳан асосан аз он сабаб арзон, дастрас ва дастраси бениҳоят мустаҳкам пайдо кард. Агар ғамхории дуруст карда шавад, зарфҳо метавонанд абадӣ бошанд. Дар натиҷа, аз оҳан барои сохтани ҳама намудҳои ашёи ошхона, аз дегҳои маъмулӣ ва танӯрҳои Голландия то ашёи норӯшан, ба монанди пораҳои себ истифода мешуд.

Пас, дафъаи дигар, ки шумо барои пухтани хӯрок ё хариди хӯрокхӯрии нав меравед, чаро оҳанро озмоиш накунед? Таърихи бойи онро дигар ашёи пухтупаз беҳамто надорад. Агар фикри дар деги оҳанӣ сохтани хӯроки хонагӣ дар бораи рӯҳияи пешравии шумо бошад, пас танӯрии Голландияро гарм кунед ва боқимондаро бигзоред.

Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи оҳани рехтагар, ба ҳикояҳои Хобби Хоҷагиҳо, аз ҷумла 8 хӯрок, ки дар оҳан болаззатро беҳтар мечашанд, 3 дорухате, ки гуногунҷабҳа будани чӯбро ба намоиш меандозад ва 4 лавозимоти ошхонаи рехтагариро бубинед.


Видеоро тамошо кунед: Пирамидаро ки сохт?! Info Vlog (Октябр 2021).